Découvrez notre Quiche Lorraine à l'Indienne, une fusion audacieuse entre la tradition française et les saveurs épicées du sous-continent indien. Cette recette réinvente le classique lorrain en incorporant des épices comme le cumin, la cardamome et le garam masala qui se marient parfaitement avec la crème fraîche et les lardons traditionnels. La pâte brisée, légèrement parfumée aux graines de cumin, offre une base croustillante qui contraste délicieusement avec la garniture onctueuse. Idéale pour un repas dominical en famille ou pour impressionner vos invités lors d'un brunch, cette quiche se déguste aussi bien chaude que tiède, accompagnée d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette au citron. Les amateurs de cuisine fusion seront conquis par ce mariage de saveurs qui transporte les papilles de la Lorraine jusqu'aux marchés colorés de Delhi. Un plat réconfortant qui prouve que les frontières culinaires sont faites pour être franchies.
Ingrédients et quantités
- 250g de farine
- 125g de beurre froid
- 5cl d'eau froide
- 1 pincée de sel
- 200g de lardons fumés
- 1 oignon moyen
- 3 œufs
- 20cl de crème fraîche
- 10cl de lait
- 100g de gruyère râpé
- 1 cuillère à café de graines de cumin moulues
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1 pincée de piment en poudre
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
Recette par étape
- Préparez la pâte brisée en mélangeant 250g de farine avec 125g de beurre froid coupé en dés, une pincée de sel et 1 cuillère à café de graines de cumin moulues.
- Ajoutez 5cl d'eau froide et formez une boule de pâte. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Étalez la pâte et foncez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
- Faites revenir 200g de lardons avec un oignon émincé jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez 1 cuillère à café de cumin, 1/2 cuillère à café de cardamome moulue, 1 cuillère à café de garam masala et une pincée de piment. Laissez refroidir.
- Dans un saladier, battez 3 œufs avec 20cl de crème fraîche et 10cl de lait.
- Incorporez 100g de gruyère râpé et les lardons épicés à la préparation.
- Versez la préparation sur le fond de tarte et parsemez de quelques feuilles de coriandre fraîche.
- Enfournez pour 35-40 minutes jusqu'à ce que la quiche soit dorée et que la garniture soit prise.
- Laissez tiédir avant de servir, accompagnée d'une salade verte.
