Découvrez notre quiche lorraine revisitée, un mariage audacieux entre la tradition française et les saveurs envoûtantes du Moyen-Orient. Cette création culinaire unique transforme le classique lorrain en y incorporant des épices comme le zaatar et la harissa pour une explosion de goûts en bouche. Parfaite pour un pique-nique chic ou un dîner entre amis, cette quiche se distingue par sa pâte croustillante et son appareil onctueux aux lardons caramélisés et aux oignons confits. L'ajout de fromage halloumi apporte une texture surprenante qui complète merveilleusement les saveurs fumées de la recette traditionnelle. Facile à préparer et économique, ce plat convivial impressionnera vos convives par son originalité tout en respectant l'esprit de la quiche lorraine. Un véritable voyage culinaire entre la Lorraine et le Levant qui prouve que les frontières gastronomiques sont faites pour être franchies!

Ingrédients et quantités

• 1 pâte brisée
• 200g de lardons fumés
• 2 oignons moyens
• 150g de fromage halloumi
• 4 œufs
• 20cl de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à café de harissa
• 2 cuillères à café de zaatar
• Sel et poivre du moulin
• Quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration

Recette par étape

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la à la fourchette.
3. Faites revenir les lardons à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Ajoutez les oignons émincés et faites-les confire à feu doux pendant 10 minutes.
5. Incorporez la harissa et le zaatar, puis laissez refroidir le mélange.
6. Coupez le halloumi en petits dés et répartissez-les sur le fond de tarte.
7. Répartissez le mélange lardons-oignons épicés sur le fromage.
8. Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème fraîche, le sel et le poivre.
9. Versez cet appareil sur la garniture dans le moule.
10. Enfournez pour 35-40 minutes jusqu'à ce que la quiche soit dorée et que l'appareil soit pris.
11. Laissez tiédir 10 minutes avant de servir, parsemée de quelques feuilles de menthe fraîche.