Découvrez notre délicieuse Quiche Lorraine à la Grecque, une fusion audacieuse entre la tradition française et les saveurs méditerranéennes. Cette recette revisite le grand classique alsacien en y incorporant des ingrédients typiquement helléniques comme la feta crémeuse, les olives kalamata et un mélange d'herbes aromatiques. La pâte brisée maison, croustillante à souhait, enveloppe un appareil onctueux où les lardons fumés se marient parfaitement avec la feta salée et les notes d'origan. Idéale pour un déjeuner ensoleillé, cette quiche peut être servie tiède ou froide, accompagnée d'une simple salade verte. Sa préparation simple en fait un plat accessible même aux cuisiniers débutants, tandis que son goût sophistiqué impressionnera vos convives lors d'un repas entre amis. Chaque bouchée vous transportera entre les collines de Lorraine et les rivages de la mer Égée, dans un voyage culinaire aussi surprenant que gourmand. Une recette qui prouve que les frontières gastronomiques ne sont faites que pour être franchies!

Ingrédients et quantités

• 200g de farine
• 100g de beurre froid
• 5cl d'eau froide
• 1 pincée de sel
• 150g de lardons fumés
• 1 oignon moyen
• 4 œufs
• 20cl de crème fraîche épaisse
• 100g de feta
• 50g d'olives kalamata dénoyautées
• 80g de gruyère râpé
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 1 pincée de muscade râpée
• Sel et poivre du moulin
• Quelques feuilles de basilic frais

Recette par étape

1. Préparez la pâte brisée en mélangeant la farine avec le sel dans un saladier. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et sablez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
2. Incorporez l'eau froide petit à petit jusqu'à former une boule homogène. Enveloppez dans du film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3. Préchauffez votre four à 180°C.
4. Étalez la pâte et foncez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
5. Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
6. Émincez finement l'oignon et faites-le revenir dans la même poêle jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
7. Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le sel, le poivre, la muscade et l'origan.
8. Répartissez les lardons et l'oignon sur le fond de tarte. Émiettez la feta et ajoutez les olives kalamata coupées en rondelles.
9. Versez l'appareil aux œufs sur les garnitures et parsemez de gruyère râpé.
10. Enfournez pour 35-40 minutes jusqu'à ce que la quiche soit dorée et que l'appareil soit bien pris.
11. Laissez tiédir avant de servir, parsemée de quelques feuilles de basilic frais.