Découvrez nos samoussas polonais à la sauce curry crémeuse, une fusion audacieuse entre les traditions culinaires de l'Inde et de la Pologne. Ces petits triangles croustillants renferment un mélange savoureux de pommes de terre, de fromage blanc polonais et d'épices indiennes qui explosent en bouche à chaque bouchée. Faciles à préparer pour la fête des Mères ou un repas dominical en famille, ces samoussas revisités offrent une expérience gustative unique entre le fondant de la farce et le croustillant de la pâte. La sauce curry crémeuse qui les accompagne, délicatement relevée et onctueuse, apporte une touche aigre-douce qui équilibre parfaitement l'ensemble. Ce plat de partage convivial séduira aussi bien les amateurs de cuisine indienne que les curieux en quête de nouvelles saveurs. Un véritable voyage culinaire qui ne manquera pas de surprendre vos convives par son originalité et sa délicieuse harmonie de saveurs.
Ingrédients et quantités
- 500g de pommes de terre
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 150g de twaróg (fromage blanc polonais) ou à défaut de la feta émiettée
- 100g de petits pois surgelés décongelés
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 10 feuilles de brick
- Huile pour friture
- Sel et poivre
- 200g de crème fraîche épaisse
- 100g de yaourt grec
- 2 cuillères à café de poudre de curry
- 1 cuillère à soupe de miel
- Le jus d'un demi-citron
- Quelques brins de coriandre fraîche pour la décoration
Recette par étape
- Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Faites-les cuire dans l'eau bouillante salée pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Pendant ce temps, émincez finement l'oignon et l'ail. Faites-les revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Égouttez les pommes de terre et écrasez-les grossièrement à la fourchette dans un saladier.
- Ajoutez l'oignon et l'ail revenus, le twaróg émietté, les petits pois, le cumin, le garam masala, le curcuma et le sel. Mélangez bien et laissez refroidir.
- Pour la sauce, mélangez la crème fraîche avec le yaourt, le curry, le miel, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Coupez les feuilles de brick en deux pour obtenir des demi-cercles.
- Déposez une cuillère à soupe de farce sur un coin de chaque demi-cercle de pâte.
- Pliez la pâte en formant des triangles, en rabattant le coin garni vers le bord opposé, puis en continuant à plier en triangle jusqu'au bout de la bande.
- Collez le dernier rabat avec un peu d'eau ou de blanc d'œuf battu.
- Faites chauffer l'huile de friture à 180°C et faites frire les samoussas par petites quantités pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Servez les samoussas chauds avec la sauce curry crémeuse et décorez de coriandre fraîche ciselée.
