Recette végane de dahl de lentilles corail aux petits pois et épinards

Le dahl est un plat de lentilles parfait pour les soirées d'hiver ou d'automne, lorsque l'on a envie de ressentir tout le confort que l'on peut attendre d'un bon plat dégusté lorsqu'il fait froid dehors. Avec du riz, un dahl est toujours parfaitement rassasiant, équilibré et satisfaisant à tous les points de vue : il est fondant ou crémeux, épicé voire pimenté, coloré, et aura exhalé des parfums alléchants pendant toute sa préparation.

Avec ce dahl de lentilles corail proposé par la fée Stéphanie, vous retrouverez les étapes simplissimes de toutes les recettes de dahl : un oignon émincé se fait dorer dans le fond d'une casserole ou d'une cocotte avec un peu d'huile d'olive, ici avec de la carotte râpée et une branche de céleri tronçonnée, avant d'être rejoints par les épices indiennes de votre choix (ici du curry et de la coriandre en poudre, avec des graines de cumin et du gingembre haché). C'est au tour des légumes ensuite à venir se faire dorer la pilule, ici des épinards en branche et des petits pois, tous deux surgelés. Puis les lentilles corail rejoignent enfin la préparation, avec une petite boite de tomates pelées ici. Vous pourrez bien sûr apporter des petites retouches à cette recette largement adaptable en fonction de vos goûts, mais n'oubliez pas LE conseil pour ne pas rater son dahl : ne mettez surtout pas trop d'eau, le but est d'obtenir un mélange consistant, surtout pas une soupe !