Recettes véganes avec des patates douces (miam !)

On se laisse toujours surprendre par le bel orangé citrouille de la chair sucrée que la patate douce nous révèle lorsqu’elle se laisse découper. La Belle est de la famille du liseron et non, comme certain.e.s pourraient être amené.e.s à le penser de celle de la pomme de terre. Erreur mon cher Watson. Il en existe une pléthore de variétés mais pour l’heure, celles dont nous disposons sous nos latitudes est celle à la chair blanche, plutôt farineuse, qui peut évoquer le goût de l’artichaut et celle évoquée plus haut, à la peau rose, à la saveur douce, à la texture fondante. La patate douce peut se déguster crue, en tagliatelles par exemple, détaillées grâce au spiralizer. Mais nous sommes certain.e.s que vous l’apprécierez autour de quelques-unes de nos recettes comme par exemple celle de nos Frites de patate douce ou encore celle de nos Patates douces farcies et gratinées, dans un Velouté de chou-fleur et patate douce au curry, dans une onctueuse Soupe thaïe aux patates douces, dans un de nos Mijoté de carottes, patates douces et tofu, et pourquoi pas dans un Buddha bowl aux patates douces et pois chiches épicés. Elle se conquiert et une fois goûtée, terminé les infidélités.

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