Recette de salade gourmande de quinoa et légumes rôtis

Cette recette a généré un grand débat chez miam.com au sujet du degré de facilité des recettes de cuisine. L’un souhaitait indiquer que cette recette de salade gourmande au quinoa et aux légumes rôtis était facile, tandis que l’autre soutenait que faire rôtir des carottes et des patates douces en morceaux n’était pas si facile que cela. Il était ressorti de cet échange d’arguments culinaires que cette recette végane de salade de quinoa de Marie Laforêt, du site 100 % végétal, était non pas facile... mais simple à suivre et à préparer. En tout cas, clairement, si vous avez déjà fait rôtir des légumes au four, cette recette de salade ne vous posera aucun souci technique !

Les morceaux de patates douces et de carottes cuiront donc au four, badigeonnés d’une lotion de bronzage à l’huile d’olive, au cumin et à la coriandre moulue. Pendant les 20 minutes que prendra leur cuisson, vous poêlerez des échalotes tout en faisant cuire le quinoa rouge (ou une autre variété), tout en préparant la sauce de votre salade exotique et chic : huile de noix, citron jaune, menthe, noix, raisins secs et épices (cumin + coriandre + cannelle), sans oublier le sel et le poivre. Et au moment de l’été ou du printemps, vous pourrez faire évoluer cette recette de salade en fonction des saisons, avec des poivrons, des artichauts et même des asperges...