Cette recette végane de nouilles soba au bouillon miso vous invite à déguster un plat réconfortant, facile et rapide à cuisiner, où vos dés de patate douce et les pâtes japonaises vont cuire dans un bouillon de miso brun. Idéal pour un diner léger, ce plat proposé par Mélanie du site Cul de poule va vous permettre de découvrir, si ce n’est pas encore fait, à la fois la pâte de miso d’orge et ces spaghettis nippons à la farine de sarrasin, pour deux saveurs profondes et qui s’associent à la perfection. Pour une belle ronde gustative où les parfums de la patate douce s’incrusteront parfaitement et où les champignons frais et émincés finement viendront se réchauffer juste au moment de servir. Un sublime tableau gastronomique qui sera complété par de la ciboulette fraiche ou de l’ail des ours, ciselés au-dessus des assiettes.

Si vous désirez déguster une fournée alimentaire plus copieuse, ajoutez à vos nouilles soba à la patate douce et au miso évidemment du tofu, soit tofu ferme nature soit tofu aromatisé, il cuira dans le bouillon avec la patate douce. Vous pourrez également faire entrer dans la composition de cette soupe complète asiatique quelques petits pois ou des cubes de panais. Et si vous avez des champignons de saison, ce sera évidemment le moment parfait pour les savourer, ils s’accommodent vraiment bien avec le miso.

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Ingrédients

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