On s’en fait tout un plat de ces gnocchis qui sont pourtant plutôt faciles à faire à la maison, et qui auront alors l’avantage de pouvoir être déclinés selon toutes vos envies. Bien sûr que cela représente un peu de boulot en cuisine, entre la cuisson à la vapeur ou à l’eau bouillante des pommes de terre puis leur mélange avec la farine pour obtenir une grosse boule puis des boudins, puis des petits morceaux que l’on écrase légèrement en roulant dessus avec une fourchette, avant de les pocher dans de l’eau bouillante pour pouvoir enfin les poêler dans un fond d’huile d’olive ! Mais tout ça permet de se régaler avec la satisfaction d’avoir tout fait soi-même, ainsi que de continuer de tester des préparations un peu différentes à chaque fois. Comme cette recette de gnocchi à la patate douce mise au point par Vegan freestyle dans une sélection de préparations incontournables d’automne. Qui inclut d’ailleurs un couscous végan qui mérite toute votre attention…
C’est sur ce site garanti sans produits d’origine animale que vous découvrirez les instructions de préparation de ces gnocchis maison à la patate douce. Rien de particulièrement compliqué vous y attend, les étapes de préparation sont les mêmes que pour n’importe quel gnocchi : préparer une boule de farine et de chair de légumes, avec du sel et un peu de fécule, puis la détailler en petits morceaux plus ou moins beaux (faites-vous aider pour cette étape, ça pourra faire un petit atelier culinaire sympa), qui seront ensuite cuits très vite dans de l’eau bouillante : ils ne mettront que quelques minutes avant de se mettre à flotter à la surface. Et pour la cuisson à la poêle, la procédure est toujours la même : à feu vif pour les faire légèrement griller, puis à feu doux sous couvercle, pour les rendre moelleux à l’intérieur. Et pour la dégustation, pensez à jeter un coup d’œil à nos sélections de purées véganes ou de petites salades colorées et inventives, et vous vous régalerez à coup sûr.
Hé oui, il n’y a pas que les pommes de terre dans la vie des gnocchis !
