Oui, cuisiner indien c’est toujours gérer des listes d’ingrédients, et d’épices surtout, interminables. Cet époustouflant tofu korma, à l'indienne donc, est signé Déliacious et il ne fait pas exception à cette règle, avec son inventaire d’épices indiennes qui va vous mettre instantanément l’eau à la bouche : cardamome, curcuma, cumin, cannelle et coriandre (oui, tiens, c’est bizarre, elles commencent toutes par la lettre « c »), accompagnées par de l’ail et du gingembre frais (un oignon aussi, bien sûr), de la poudre d’amandes et des noix de cajou. Votre tofu ferme sera réservé dans une marinade au frais, si possible au moins une heure avec la moitié de votre mélange d’épices délayées dans un yaourt de soja. Du lait de coco (ou soja, mais c’est carrément moins gourmand) et du bouillon de légumes font également partie de cette grande fête culinaire, ainsi que trois cuillères à soupe de concentré de tomates. Et tout cela ne va pas cuire longtemps, le tofu n’en a pas besoin, ce qui fait que vous n’avez plus qu’à faire cuire votre riz parfumé. Et si vous voulez vraiment que tout le monde tombe par terre de bonheur dès la première bouchée de votre diner sur le thème indien, un plat d’épinards parfumé et crémeux fera un parfait complice à votre tofu korma.

Catégories & mots clés

ragoût de légumes débutant hiver Inde exotique fête gourmand

Ingrédients

gousse d'ail bouillon de légumes cannelle cardamome concentré de tomate coriandre fraiche crème de coco crème de soja cumin curcuma en poudre gingembre frais noix de cajou oignon jaune tofu ferme yaourt de soja