Si vous avez envie d’un délicieux ragoût de légumes, longuement cuit en cocotte, hypra fondant et savoureux, nous vous conseillons d’essayer quelque chose de nouveau dans votre cuisine et à votre table. Bien sûr que le ragoût à la française a du charme, avec son bouquet garni et ses légumes de saison, le tout parfumé par un bouillon divin, mais c’est tellement agréable d’y ajouter de sublimes touches exotiques de temps en temps. Et cette recette végane de mafé de légumes est justement parfaite pour vous y mettre, puisque cette recette d’origine africaine fait la part belle au gingembre frais et au beurre de cacahuètes. Pour un résultat d’une onctuosité folle, qui charmera vos papilles gustatives dès la première bouchée…

C’est sur la chaine YouTube Chiki Vegan que vous découvrirez tous les détails pour préparer chez vous ce ragoût de légumes africain. Steph vous a préparé un tutoriel en vidéo parfait pour vous donner une idée précise très rapidement de ce qui vous attend comme préparation en cuisine, ainsi que du résultat probable de cette très belle composition gastronomique 100 % végétale. Oignon, ail, gingembre, carottes, navet et chou blanc seront de sortie pour l’occasion. Après, rien ne vous empêche d’y ajouter des légumes de saison, en fonction de vos préférences ou de ce que vous avez de disponible dans votre bac à légumes. Cubes de courge ou de patate douce, petits pois frais, pommes de terre, panais ou une poignée de feuilles d’épinard, tous ces légumes sont évidemment les bienvenus, et plus il y en aura de différents, meilleur sera votre mafé de légumes. Et ce ragoût de légumes au beurre de cacahuètes va être tout simplement aromatisé avec des feuilles de laurier et du thym, avec une bonne quantité de concentré de tomate et du bouillon de légumes. Sachant que la louche (si si) de beurre d’arachide ou peanut butter et le gros morceau de gingembre râpé vont vraiment apporter de sublimes saveurs à tout ce beau mélange de mafé. Sachant que, tout compris, votre plat sera prêt en une heure, cuisson comprise dans votre plus belle cocotte. Et pour la dégustation, vous pensez évidemment au riz, en optant soit pour du riz blanc soit du riz complet, ou un mélange des deux. Et si vous avez envie de déguster des boulettes végétales avec votre plat de légumes, nous vous conseillons soit ces Boulettes de lentilles corail, simplissimes et délicieuses, ou carrément ces Brochettes de boulettes à l'indonésienne, histoire de continuer de voyager encore, du bout des lèvres et de la langue…

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Ingrédients

gousse d'ail beurre de cacahuètes bouillon de légumes carotte chou blanc concentré de tomate gingembre frais laurier navet oignon jaune thym