Découvrez notre Ragoût Royal Thaï aux Légumes du Marché, une explosion de saveurs exotiques qui transportera vos papilles directement dans les rues animées de Bangkok. Cette création culinaire allie la douceur onctueuse du lait de coco à la vivacité des épices thaïlandaises, pour un résultat à la fois moelleux et délicatement piquant. Parfait pour les amateurs de cuisine asiatique qui cherchent un plat diététique sans compromis sur le goût, ce ragoût coloré regorge de légumes croquants et de parfums envoûtants. La citronnelle, le gingembre et la pâte de curry vert s'entremêlent harmonieusement pour créer une symphonie gustative inoubliable. Facile à préparer et généreux en saveurs, ce plat convivial séduira aussi bien vos invités lors d'un dîner exotique que votre famille pour un repas quotidien revigorant. Une recette authentique qui vous fera voyager sans quitter votre cuisine!

Ingrédients et quantités

• 2 cuillères à soupe d'huile de coco
• 1 oignon rouge moyen émincé
• 3 gousses d'ail écrasées
• 2 cm de gingembre frais râpé
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert thaï
• 1 tige de citronnelle écrasée
• 1 aubergine coupée en cubes
• 2 poivrons (1 rouge, 1 jaune) en lanières
• 2 carottes en rondelles
• 200g de champignons shiitake tranchés
• 150g de pois gourmands
• 400ml de lait de coco
• 200ml de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe de sauce de poisson (nam pla)
• 1 cuillère à café de sucre de palme
• Le jus d'un citron vert
• 1 poignée de feuilles de coriandre fraîche
• 1 poignée de feuilles de basilic thaï
• 2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées concassées

Recette par étape

1. <ol><li>Dans une grande cocotte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de coco à feu moyen.</li>
2. <li>Ajoutez l'oignon émincé, l'ail et le gingembre râpés. Faites revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et parfumés.</li>
3. <li>Incorporez la pâte de curry vert et la citronnelle écrasée, puis mélangez vigoureusement pendant 1 minute pour libérer tous les arômes.</li>
4. <li>Ajoutez les légumes coupés en morceaux de taille égale (aubergine, poivrons, carottes) et faites-les revenir 5 minutes en remuant régulièrement.</li>
5. <li>Versez le lait de coco et le bouillon de légumes, puis ajoutez la sauce de poisson et le sucre de palme.</li>
6. <li>Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes.</li>
7. <li>Ajoutez les champignons et les pois gourmands, puis poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.</li>
8. <li>Incorporez le jus de citron vert et ajustez l'assaisonnement selon votre goût.</li>
9. <li>Servez chaud, garni de feuilles de coriandre fraîche, de basilic thaï et de cacahuètes concassées.</li>
10. <li>Pour une expérience authentique, accompagnez de riz jasmin parfumé. Régalez-vous!</li></ol>