Recette végane de ragoût de légumes à la polenta

On l’adore cette recette de ragoût de légumes à la polenta à la fois inventive et évidente signée Myrtee, et on comprend tout à fait sa réaction en apercevant pour la énième fois le fond de paquet de polenta abandonné dans son placard à épicerie. En mode « mais qu’est-ce que je vais bien pouvoir préparer avec uniquement cent grammes de polenta ? ». Et en croisant du regard les légumes qu’elle venait de mettre sur le plan de travail, ça a fait tilt et elle a deviné que tout ce beau monde allait se rassembler dans une cocotte en fonte pour un ragoût végan créatif et roboratif, où le fondant de tous ces ingrédients cuits patiemment en mijotant va révéler un plat parfaitement réconfortant, idéal pour les diners qui suivent les après-midis d’hiver où l’on est tellement heureuse ou content de retrouver la chaleur du foyer.

Respectez les instructions de Myrtee pour ce ragoût de légumes, en coupant des carottes, des pommes de terre et un poivron jaune ou rouge, pour les faire cuire à l’eau. Dès que les morceaux de légumes seront cuits, mixez-en un tiers et reversez cette purée dans votre faitout, avec la polenta (vous noterez donc qu’elle va cuire dans votre bouillon de cuisson). Vous couperez le feu au bout de deux minutes, et vous n’aurez plus qu’à étudier comment apporter quelques protéines à ce plat quasi complet, avec des champignons émincés crus, des graines, ou des lardons de simili-carnés maison. Et vous en referez de ce ragoût végan à la polenta en variant les légumes, en ajoutant de l’oignon, de l’ail, du gingembre râpé, etc. Et la prochaine fois qu’il vous restera un fond de paquet de polenta, intéressez-vous à cette recette de Gâteau de polenta aux pommes épicées, car la polenta peut également servir à cuisiner des gourmandises sucrées...