Si vous n’avez encore jamais dégusté de la chair d’aubergine cuite à la vapeur, il est temps de vous y mettre grâce à cette recette d’aubergine à la vapeur en sauce exotique présentée en vidéo par Katy de Un jour Une recette. Non seulement cette préparation est facile, rapide et pas chère, mais elle vous révélera ce légume sous un aspect que vous avez toujours ignoré, puisque vous le cuisinez depuis toujours en ratatouille ou dans des ragoûts, ou encore marinés à l’huile d’olive façon Légumes grillés à l'italienne, mais que vous n’avez jamais pensé à le cuire à la vapeur…

Vous commencerez par éplucher une ou deux aubergines, en réservant leur peau pour faire du Bacon d'aubergine grillée, puis en les coupant en grands quartiers dans le sens de la hauteur. Un quart d’heure de cuisson à la vapeur sera suffisant pour cuire ces derniers, et ils seront prêts à recevoir leur sauce après une petite attente d’un nouveau quart d’heure, histoire de ne pas vous brûler à la dégustation. Car oui, cette aubergine à la vapeur se déguste tiède, et c’est un véritable délice.

Pour la sauce exotique qui va vous permettre de vous régaler en dégustant votre aubergine à la vapeur, vous pouvez bien sûr suivre à la lettre les instructions de Katy. Mais vous pouvez également totalement inventer, en fonction de votre inspiration et des ingrédients disponibles dans votre cuisine. Si vous avez de la sauce sauce teriyaki ou yakitori, ou tout simplement de la sauce de soja sucrée, toutes seront ici très bien. Avec une pointe de wasabi si vous souhaitez prendre une direction culinaire très japonaise pour votre sauce à l’asiatique. Avec de l’oignon nouveau ciselé finement, quelques feuilles de coriandre, du jus de citron et de l’huile de sésame, avec un peu de gingembre frais râpé ou de l’ail. Ou tout simplement du vinaigre de cidre et de l’huile d’olive dans un premier temps, pour tester ce que vous pensez de la chair d’aubergine cuite à la vapeur. En tout cas, comme vous le constatez, tout est possible.

Enfin, pour continuer de vous régaler avec de l’aubergine, nous ne résistons pas au plaisir très gourmand de vous suggérer de découvrir chez vous ces recettes de Moussaka végane facile et rapide, de Quiche végane à l'aubergine ou de Boulettes véganes d'aubergines, les trois sont aussi régalantes les unes que les autres.

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Ingrédients

cébette ciboulette persil sauce soja sauce soja sucrée sauce sriracha huile pimentée