Les meilleures recettes véganes de plats de légumes

C’est au gré de nos balades dans le potager ou au marché, au fil des saisons, que chacun.e se laisse séduire par les légumes. Fruits du labeur de personnes aimant notre mère Nature et ses habitants, respectant le vivant, prodiguant son implication, ses idéaux et son amour, ces passionné.e.s nous proposent une palettes de recettes totalement végétales de plats de légumes qui va nous permettre, à tous et à toutes, de cuisiner selon la Loi des 3V : Végétal, Vivant et Varié. Le tout sans ajouter aucun produit d'origine animale (crème fraiche, beurre, lardons et l'on en passe...). Miam.com vous propose une sélection de plats végans allant du tian au mafé, en passant par le flan ou la cocotte, en faisant un détour par le curry ou la poêlée, cuits au four, en cocotte ou à la vapeur, en un seul mot d’ordre : le légume sous toutes ses formes, cru, cuit, pour toutes les papilles, sous toutes les latitudes. Plats élaborés ou plus simples, ils sauront tous vous charmer et sont garants d’une pleine santé. On les choisi de qualité bio ou en agriculture raisonnée et le plus local possible.

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257 recettes de cuisine véganes à découvrir dans la catégorie Plats de légumes

Choux de Bruxelles caramélisés au vinaigre balsamique

Choux de Bruxelles caramélisés au vinaigre balsamique

Oubliez vos mauvais souvenir du chou de Bruxelles de cantine : ce légume quand il est frais est un vrai bonheur...

Purée de carottes au lait de coco

Purée de carottes au lait de coco

Cette recette est vraiment facile : cuisez les carottes à la vapeur et mixez-les avec de la crème de coco. Pour les épices, ici c'est muscade, mais une pointe de romarin le ferait aussi...

Pommes de terre au four à la crème de ciboulette

Pommes de terre au four à la crème de ciboulette

Vous avez un faible pour les grosses patates en robe des champs ? Cuites au four, elles seront délicieuses avec cette crème citronnée à la ciboulette.

Purée de potimarron à la noisette

Purée de potimarron à la noisette

Un.e voisin.e vous a offert un potimarron... La belle affaire ! Heureusement que vous êtes tombé.e sur cette recette de purée à la noisette !

Carottes glacées au sirop d’agave et à la coriandre

Carottes glacées au sirop d’agave et à la coriandre

Le secret de cette poêlée de carottes ? Des carottes bien fraiches, en botte et bio, caramélisées au sirop d'érable et à la coriandre...

Purée de topinambour

Purée de topinambour

Rien que pour leur nom incroyable de sonorité, ces tubercules méritent d'être redécouvertes. Notamment en purée.

Tomates farcies sans viande

Tomates farcies sans viande

Pst ! Pst ! Oui, ce sont les Protéines de Soja Texturées qui vont remplacer la viande dans la farce de vos tomates farcies préférées. Des pst quoi !

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