Il y a des tas de bonnes raisons d’abandonner la viande pour cuisiner de délicieuses farces véganes pour légumes farcis. Vous avez peut-être supprimé définitivement tous les aliments d’origine animale de votre alimentation, pour des raisons liées aux conditions effroyables d’élevage dans notre civilisation trop ou pas assez moderne. Ou bien vous souhaitez plus simplement consommer le moins de viande possible, notamment pour redécouvrir une alimentation contrôlée, diversifiée, inventive et bourrées de saveurs. Ou plus simplement, vous en avez marre des farces trop sèches et limite insipides à base de viande de porc et/ou de bœuf… Parce qu’il faut bien le dire, il existe de très nombreux plats où l’incorporation de viande hachée d’animaux morts est un beau gâchis. Qui n’a jamais eu l’occasion d’avoir à manger une mauvaise sauce bolognaise, pleine de flotte, ou un hachis parmentier sec et sans goût, préparé avec en plus une mauvaise purée, pleine de lait de vache ? Bref, vous l’avez compris, avec cette recette facile et exotique de farce sans viande pour vos légumes, vous allez vraiment recommencer à vous régaler, en contrôlant totalement ce qui se passe dans votre plat.
Riz complet et lentilles corail, tels sont les deux ingrédients de base de cette farce sans viande maison, que Vegan freestyle vous suggère de préparer à l’indienne : gingembre frais, cumin-curry-paprika (n’hésitez pas à y ajouter une dose de piment si vous l’appréciez), lait de coco, mix de graines, menthe et persil, sans oublier une touche de sauce tamari. Avec tout ça, votre farce végétale promet d’être à la fois moelleuse (texture à contrôler avec l’ajout de farine de pois chiche) et savoureuse… Si vous n’appréciez pas trop la menthe dans ce type de plat, optez plutôt pour la coriandre fraiche… sauf si vous ne l’appréciez pas non plus. Auquel cas, il ne vous restera plus que le persil, mais n’en mettez pas trop si c’est pas votre truc hein, c’est vraiment vous qui voyez. Mais franchement, sur cette base de riz et de lentilles, vous pouvez vraiment composer mille et une farces, toutes à votre goût (du moment que c’est drôle !), avec les ingrédients qui vous tomberont sous la main, y compris des simili-carnés que vous appréciez… Pour le reste, vous n’avez plus qu’à vous procurer de belles tomates de saison, des courgettes, des aubergines également… Oui : ce sont vos légumes qui vont se régaler !
