Bon, pardon, c’est vrai que chez miam.com nous vous avons sélectionné deux recettes de lardons végans ou de bacon végétal préparés à base de champignons. Et en plus, elles sont très similaires, puisqu’il s’agira de tremper de belles tranches de champignons frais (de Paris, bruns, ou des shiitaké, ils seront parfaits) dans une marinade d’huile d’olive, de sauce soja ou de sauce tamari, avec un sucrant type sirop d'agave ou d’érable. Et pour ajouter le goût fumé typique de ces morceaux de cochon mort que vous avez renoncé à consommer, Alexandre (Lutsubo) vous propose ici de limiter l’imiter grâce à de la fumée liquide, ce fameux liquid smoke qui se trouve finalement assez facilement en épicerie bio. Mais pas de panique, si vous n’en avez pas en stock, utilisez tout simplement du paprika fumé. Et si vous n’en avez pas non plus, vous pouvez partir en mode panique : criez fort en serrrrrrant les poings, puis intéressez-vous à notre sélection de recettes de tarte aux fruits véganes (mais, euh, s’il vous plaît : ne flashez pas sur des fruits qui ne sont pas de saison, cela n’arrangerait rien…).

Ce que l’on aime bien avec cette recette de lardons végans de champignons, c’est qu’Alexandre vous propose, une fois plongés en tranches plus ou moins épaisses (super précision, merci !) dans la marinade, de les cuire à la poêle ou dans un faitout. Un choix qui vous éloignera d’un four qui se régalera en cramant votre préparation ou en la rendant beaucoup trop sèche si vous n’êtes pas vissé.e au hublot pour surveiller tout ça. Une recette vraiment simple, et qui sera un pur bonheur à déguster dans un burger végan maison. Vous avez vraiment de la chance, quand on y pense, c’est fou.

Catégories & mots clés

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Ingrédients

champignon brun champignon de Paris huile d'olive liquid smoke paprika fumé poivre noir sauce soja shiitake sirop d'érable