Avec cette recette de fromage végétal de la fée Stéphanie, vous allez tout savoir sur la préparation maison d’un bon vromage frais cuisiné à base d’amandes. Une préparation végane qui n’en finira plus de vous régaler, comme ici parfumée à la tomate séchée, mais que vous pourrez également vous approprier totalement en le déclinant avec des herbes ou des épices.
La première étape de cette fabrication de fauxmage frais est toujours de faire tremper vos amandes au moins pendant quatre heures, jusqu’à douze heures pour obtenir un vromage de plus en plus crémeux. Vous mixerez ensuite vos amandes avec du jus de citron (ou du vinaigre de pomme, le but étant d’ajouter de l’acidité dans votre préparation végétale), de l’huile d’olive, de l’ail en poudre, du sel et du poivre. En y incorporant de l’eau jusqu’à obtenir une pâte épaisse et crémeuse. Vient ensuite l’étape de l’égouttage de votre préparation végane dans une mousseline ou une compresse (un torchon propre pourra également faire l’affaire), qui se prolongera jusqu’au lendemain. Vous incorporez alors vos tomates séchées ciselées finement et moulerez votre vromage ou fauxmage maison. Et vous pourrez conserver votre fromage végétal à la tomate plusieurs jours au réfrigérateur pour le déguster à l’envi tel quel ou en l’incorporant dans des petites salades de votre invention.
