Recette végane de toasts de polenta au poivron grillé

C’est pour changer de ses Bruschetta express à la tomate fraiche que Sarah (Farine d’étoile) a mis au point sa recette de toasts de polenta au poivron grillé. Ce qui ne l’empêche pas de déguster les deux en même temps bien sûr, pour un apéritif garanti bourré de saveurs estivales et provençales, au top des saveurs gourmandes. Et tout ça sans se prendre la tête, avec des préparations plutôt faciles à mettre au point. Si vous ne connaissez pas encore la polenta, cette farine de maïs qui n’attend que de se changer en galettes ou en purées, sachez que vous pouvez en attendre de très nombreux régals. Garantis sans gluten bien sûr, si c’est un aspect qui vous concerne, et à découvrir notamment grâce à notre sélection de plats de polenta…

La polenta se prépare très facilement, avec de l’eau bouillante, du sel et du poivre, dans une casserole à feu doux. Sarah y ajoute une touche de piment d’Espelette, mais c’est optionnel et à régler en fonction de votre appétence pour les saveurs pimentées. Vous étalerez ensuite cette purée compacte dans le fond d’un plat et la laisserez refroidir totalement. Puis vous y découperez vos bases de toasts, en ronds, en carrés et dans n’importe quelle forme, en suivant votre inspiration. Sarah les fait ensuite revenir vite fait à la poêle, mais l’option du four est bien sûr à avoir en tête. Sachant que vous dégusterez vos toasts soit tièdes, soit froids, soit chauds, à vous de voir. Du côté des poivrons de cette recette de toasts végans de polenta, vous pourrez les faire cuire à la poêle, avec un peu d’oignon et d’ail, dans un fond d’huile d’olive, comme Sarah le montre sur son site. Mais vous pourrez également choisir de faire les Poivrons marinés à l'ail d'Éva, en commençant par les faire griller au four pour les éplucher simplement. Dans ce cas, vous aurez plutôt de grandes lamelles de poivron délicatement sucrées salées. Voilà pour ces deux options limite gastronomiques qui vous permettront toutes deux de vous régaler de la saveur unique du poivron rouge. Que vous pourrez tout à fait tester avec du poivron vert, qui est également pas mal dans son genre. Ou avec tous ces Légumes grillés à l'italienne qui ne coûtent vraiment pas chers à préparer et qui sont un régal absolu à déguster lors d’un apéritif dinatoire par exemple. Au cours duquel ces Feuilletés roulés au pesto auront également beaucoup de succès… Entre autres régalades auxquelles vous donne accès le moteur de recherche de recettes végétales de miam.com…