En cuisine végétale, il n’est pas rare de croiser des bananes à des moments où on ne les attend pas vraiment. Et l’on parle ici uniquement de fruits, pas de personnes de votre entourage. Notamment parce que ces bananes ont la particularité de plutôt bien remplacer les œufs dans des préparations véganes telles que ces savoureuses Gaufres véganes à la banane, ces Barres énergétiques sans cuisson qui vous donneront la banane pêche pour longtemps, ou ces Pancakes végans à la banane et aux flocons d'avoine, devenus un classique dans la cuisine de miam.com. Sachant que ces fruits exotiques sont également incontournables dans ces Banana nice cream qui nous ont fait totalement oublier la crème glacée d’antan. Hé bien pour continuer ce petit tour d’horizon de recettes originales où elles ont la vedette, Katy (Un jour Une recette) vous propose de découvrir sa recette délicieuse de caramel de bananes, notamment en suivant son tutoriel en vidéo. Sachant qu’en plus desdites bananes, vous aurez besoin du sucre de votre choix, de gousses de cardamome et de cannelle, ainsi que d’un citron. ET si vous avez envie de faire plus simple, vous oublierez tout simplement la cardamome et la cannelle, ou les remplacerez pas un chouia de vanille… Après : faites comme vous le sentez, c’est vous qui décidez !

Vous compterez environ trois quarts d’heures pour préparer ce caramel de banane et le faire cuire, en vérifiant régulièrement que ça n’attache pas dans la casserole ou que votre mélange ne devienne pas trop sec et commence à brûler… Une préparation qui pourrait d’ailleurs s’intituler délicieuse confiture de banane, tant vous pourrez la déguster comme telle. Et pour mettre toutes les chances de votre côté et vous régaler intégralement de cette préparation maison hypra gourmande, vous n’aurez qu’à l’utiliser comme tout caramel délicieux qui se respecte : sur des Crêpes sucrées véganes ou des galettes de sarrasin (franchement, c’est ce que l’on préfère !), des gaufres, un morceau de quatre-quart ou une part généreuse de ce Gâteau au yaourt végan moelleux.

Et, au fait, ne jetez surtout pas vos peaux de banane, elles peuvent vous servir pour mitonner deux préparations très étonnantes : soit le Miel de peau de banane que Katy présente dans un autre tutoriel en vidéo, soit ce Bacon végétal de peau de banane aussi surprenant que convaincant… Et si vous avez d’autres idées pour utiliser cette épluchure de fruit, faites passer !

Catégories & mots clés

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Ingrédients

banane cannelle cardamome citron jaune sucre blanc