Ce n’est pas la première fois que la fée Stéphanie vous propose de suivre une de ses recettes de barres énergétiques : vous avez peut-être déjà découvert ses Barres de céréales au muesli et chocolat ou ses Barres de flocons d'avoine et d'amandes à la confiture. Mais avec sa recette de barres énergétiques sans cuisson, c’est en vidéo qu’elle a souhaité vous présenter sa collation préférée, à base de fruits secs, noix variées, flocons de céréales, le tout avec une banane bien mûre pour servir de liant. Banane que vous pourrez remplacer par de la compote de pommes si vous voulez. Et si vous utilisez effectivement des flocons d’une céréale sans gluten, comme des flocons d’avoine ici, vous obtiendrez des barres qui le seront également.

Pour commencer, vous mixerez votre sélection de noix en tous genres, pour la mélanger ensuite aux flocons de céréales. Ce sera alors aux autres ingrédients de passer à la moulinette : fruits secs de votre choix, réhydratés, banane ou compote, de la purée d’amande ou de noisettes, voire du beurre de cacahuète, du sirop d'érable ou d’agave, une pincée de sel, et pour finir cinquante grammes de chocolat noir préalablement concassés. Vous mélangerez le tout pour obtenir une pâte à barres énergétiques sans cuisson et sans gluten que vous étalerez dans un plat, sur du papier cuisson et en tassant bien. Vous n’aurez plus ensuite qu’à y découper vos barres, après un petit moment de repos au réfrigérateur. Pour des barres de céréales que vous pourrez conserver quelques jours, à l’abri dans une boite hermétique.

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Ingrédients

abricots secs amandes banane beurre de cacahuètes chocolat noir dattes figues séchées fleur de sel flocons d'avoine noisettes noix noix de cajou noix de pécan pruneau purée d'amande purée de cajou purée de noisette raisins secs sirop d'agave