Vous avez envie de déguster un plat aux saveurs exotiques, bien relevées grâce à cette purée de piment coréenne, ce fameux gochujang dont vous avez un pot chez vous et que vous n’utilisez pas encore beaucoup. Par manque d’expérience ou d’inspiration. Du coup, vous comptez sur le moteur de recherche de recettes végétales de miam.com pour vous relancer sur un projet de cuisine d’inspiration coréenne, si possible pas trop compliqué et qui ne vous prendra pas trop de temps en cuisine. Et vous tombez vraiment bien avec cette recette sucrée salée de sauce au gochujang présentée par Aude sur son fabuleux site the Green Quest. Car le gochujang, cette cheffe végane hypra inventive et talentueuse non seulement l’adore, mais elle maitrise à fond son utilisation dans des plats qu’elle apprécie pour les flammes gustatives qu’ils lui apportent… D’ailleurs, il se peut qu’après avoir étudié en détail sa sauce sucrée salée au gochujang, vous consultiez d’autres de ses recettes coréennes, telles que ses incroyables Brochettes de vromage à la coréenne, qui elles aussi vont carrément vous plaire.
Pour cette sauce toute simple, vous n’aurez besoin que de votre pâte de gochujang, de ketchup, de vinaigre de riz, de sirop d’agave et d’une gousse d’ail écrasée. Et vous mélangerez ces ingrédients jusqu’à obtenir une belle préparation épaisse et homogène. Et si Aude la déguste en la mélangeant avec des cubes de Tofu sauté croustillant trop bon, qu’elle fait cuire au four, vous pourrez bien sûr savourer la vôtre avec du tempeh poêlé ou carrément des brochettes de seitan maison. Entre autres options gourmandes à peaufiner en passant encore un peu de temps sur miam.com, histoire de découvrir encore de nouvelles manières de vous régaler sans utiliser de produits d’origine animale. Et Aude a elle aussi des propositions à vous faire pour accompagner votre tofu en sauce pimentée : un bol de riz nature bien sûr, un peu de kimchi maison ou du commerce dans votre assiette, des pancakes salées, une soupe d’algues, un wok de légumes, etc.
Et ne partez pas sans consulter toutes les recettes véganes coréennes rassemblées par miam.com. Vous y découvrirez notamment une Soupe fraîche aux algues et concombre (ben tiens, justement !) très intéressante, ainsi que des Pancakes coréens aux légumes aussi faciles et rapides à préparer que délicieux et satisfaisants…
