Recettes cuisinées avec du gochujang
Le gochujang est une pâte de piment fermentée utilisée dans de nombreux plats traditionnels coréens. Ce condiment très épicé est fabriqué à partir de piment rouge, de farine de riz gluant, de pâte de soja fermentée (assez proche du miso japonais) et de germes de blé. Pour un mélange qui fermente pendant plusieurs mois, ce qui lui donne un saveur complexe vraiment unique. Il est utilisé comme condiment ou comme ingrédient principal pour donner une saveur épicée et umami à de nombreux plats du patrimoine gastronomique coréen. L'origine du gochujang remonte à plus de mille ans, en Corée, où il était fabriqué à la maison par les familles pour une utilisation personnelle. Aujourd'hui, il est produit de manière industrielle dans des usines à travers la Corée et est largement utilisé dans la cuisine coréenne ainsi que dans d'autres cuisines asiatiques. Le gochujang est utilisé notamment dans les plats de viande et de légumes. Il est souvent utilisé pour assaisonner le bulgogi, un plat de viande (ou de simili-carné bien sûr !) marinée et grillée, ainsi que le bibimbap, un plat de riz avec des légumes. Il entre également dans la composition du tteokbokki, un plat de nouilles épicées coréennes. En dehors de la cuisine coréenne, le gochujang est de plus en plus utilisé comme ingrédient de base dans de nombreuses recettes à travers le monde, notamment dans la cuisine fusion asiatique. Comme vous pouvez le constater grâce à notre sélection de recettes préparées avec du gochujang. Sa saveur pimentée et très épicée est un excellent ingrédient pour ajouter de la profondeur à n'importe quel plat, ainsi que pour réveiller d’un coup les papilles gustatives rassemblées autour de la table !
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Filtrer par mots clés
Inclure le mot clé ci-dessusMiam.com vous propose 6 recettes véganes avec l'ingrédient « Gochujang » à cuisiner chez vous

Kimchi express au gingembre
Ce kimchi express ne vous prendra que quelques minutes de préparation, pour une dégustation qui n'attendra que quelques jours.

Sauce sucrée salée au gochujang
Il n'y a rien de plus simple, de plus exotique et de plus… explosif, que cette recette de sauce sucrée salée au gochujang…

Pâtes crémeuses au gochujang
Cette recette de pâtes crémeuses à la coréenne va enflammer votre repas express, grâce à sa fameuse pâte de piment « gochujang ».

Velouté de patate douce au panais
De la patate douce, du panais et de la carotte, sans oublier du miso rouge ou du gochujang. Telle est cette recette de velouté à la fois doux et piquant.

Brochettes de vromage à la coréenne
Vous aurez besoin de trois ingrédients pour préparer cette recette de brochettes de fromage végétal à la coréenne : purée de piment, fauxmage et feuilles de riz.

Légumes sautés façon bulgogi
Une recette de légumes sautés à la plancha après avoir mariné à la façon du bulgogi, un plat traditionnel coréen, dans un mélange typiquement asiatique. À déguster avec du riz et des lardons de tofu.
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