17ingrédients à préparer
65 mintemps total estimé
4 pers.portion de base ajustable
Préparation
Découvrez notre Bibimbap de Quinoa à la Coréenne, une fusion audacieuse entre la cuisine traditionnelle coréenne et les tendances nutritionnelles modernes. Ce plat revisite le célèbre bibimbap en remplaçant le riz par du quinoa, une graine complète riche en protéines et en fibres. Préparé au wok pour conserver toutes les saveurs et les textures, ce plat combine harmonieusement le goût nutty du quinoa avec les saveurs umami de la sauce gochujang, l'onctuosité de l'œuf et la fraîcheur des légumes croquants. Chaque bouchée vous transporte dans les rues animées de Séoul tout en vous offrant un repas équilibré et nourrissant. Facile à préparer et visuellement impressionnant avec ses couleurs vives, ce bibimbap revisité plaira autant aux amateurs de cuisine asiatique qu'aux adeptes d'une alimentation saine. Le mélange des textures et des températures - quinoa chaud, légumes croquants et œuf coulant - crée une expérience gustative complète qui réveillera vos papilles. Un voyage culinaire sans quitter votre cuisine!
Ingrédients et quantités
- 200g de quinoa
- 400ml d'eau
- 150g de bœuf haché (ou tofu pour version végétarienne)
- 1 carotte moyenne, julienne
- 1 concombre, en fines tranches
- 100g de pousses d'épinard
- 100g de champignons shiitake, émincés
- 100g de germes de soja
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe de gochujang (pâte de piment coréenne)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale pour la cuisson
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
- 1 feuille d'algue nori, émincée
Recette par étape
- Rincez le quinoa sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Dans une casserole, versez le quinoa et l'eau (ratio 1:2). Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes avec le couvercle.
- Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant le gochujang, la sauce soja, l'huile de sésame, le sucre et l'ail émincé.
- Coupez tous les légumes en julienne ou en fines tranches.
- Faites chauffer votre wok à feu vif avec un peu d'huile et faites sauter séparément chaque légume pendant 1-2 minutes. Ils doivent rester croquants. Réservez.
- Dans le même wok, faites revenir la viande de bœuf avec 1 cuillère à soupe de sauce préparée jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
- Faites frire les œufs au plat, le jaune doit rester coulant.
- Dans un grand bol, disposez le quinoa au fond, puis arrangez harmonieusement les légumes et la viande en sections distinctes autour du bol.
- Placez l'œuf au centre et parsemez de graines de sésame et d'algues nori émincées.
- Servez avec le reste de la sauce à part pour que chacun puisse en ajouter selon son goût.
- Au moment de déguster, mélangez tous les ingrédients ensemble pour combiner toutes les saveurs.
Adapter cette recette
Demandez une variante selon vos ingrédients, votre temps ou vos préférences alimentaires.
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Sécurité et conservation
Les durées dépendent des ingrédients et du refroidissement. Suivez les indications des produits, refroidissez rapidement les restes et évitez de laisser un plat longtemps à température ambiante.
