Vegan freestyle vous propose ici de revisiter la classique Tarte au citron végane et sans gluten pour en faire des petites portions individuelles avec sa recette végane de verrine façon tarte au citron, à préparer absolument pour proposer en dessert lors d’un cocktail, d’un apéritif dinatoire ou d’un repas de fête très chic. Sachant qu’elle représente tout de même un peu de travail en cuisine, mais rien de compliqué, entre la préparation d’une pâte sablée pour la base de crumble, celui d’un lemon curd ou Crémeux au citron végan, et enfin de la Meringue italienne végane, toute simple. Trois préparations finalement très gourmandes, qui ensemble vont vous faire frétiller des papilles, c’est certain.
Vous aurez besoin de poudre d’amande et de farine de coco pour la base de pâte sablée en miettes, façon crumble, mélangés à du sucre complet et de l’huile de coco (avec une touche de sel). Et la préparation de la crème végane au citron ne sera vraiment pas plus compliquée, avec la crème végétale de votre choix, ainsi que les autres ingrédients mentionnés précisément sur le site de Vegan freestyle. Et pour finaliser vos verrines véganes façon tarte au citron, vous n’aurez qu’à battre longuement l’eau de cuisson des pois chiches, la si bien nommée aquafaba, pour y incorporer finalement, dès qu’elle est bien montée en neige, du sucre glace et un peu de jus de citron. Et vous pourrez monter vos verrines en une seule ou en deux couches, comme vous préférez.
Si vous avez envie de découvrir et tester une autre recette très gourmande avec de l’aquafaba, nous ne pouvons que vous suggérer de préparer cette Mousse au chocolat aquafabuleuse, toute en légèreté et finesse. En général c’est comme cela que l’on débute avec cet ingrédient que vous récupérerez dorénavant chaque fois que vous ouvrirez une conserve de pois chiches cuits. Et pendant que l’on y est, si vous aimez les pâtes sablées façon crumble, pourquoi ne pas vous lancer également dans la préparation de ce délicieux Crumble de pommes végan aux fruits rouges, à la fois croustillant et fondant à souhait, pour vous en régaler en famille alors qu’il est encore légèrement tiède…
