Avec cette recette de tarte au citron végane sans gluten signée Au vert avec Lili vous allez sans doute découvrir deux préparations maison qui pourront souvent vous servir : une crème de citron d’un côté, garantie sans produits d’origine animale, et une pâte à tarte gluten free de l’autre, que vous pourrez même adapter légèrement pour créer des plats salés avec. Pour une tarte sucrée très classique, et qu’Alice ne résiste pas à vous proposer de couvrir d’une meringue légère à l’aquafaba si vous ne pouvez pas imaginer de tarte au citron végane sans ce petit supplément onctueux et qui lui ajoute tellement de douceur…
Rendez-vous sur le site d’Alice pour découvrir toutes les étapes de préparation de sa tarte au citron végane sans gluten. Pour la pâte brisée sans farine de blé, Alice vous propose un savant mélange de poudre d’amande, de farine de riz complet, de purée d’amande blanche, d’huile de coco et de sucre. Avec le lait végétal de votre choix pour bien mouiller tout ça et pouvoir former une belle boule de pâte. Que la cheffe vous suggère ensuite de placer au réfrigérateur enveloppée dans du film alimentaire pendant une demi-heure, histoire de pouvoir la rouler facilement ensuite.
Si vous avez envie de vous régaler visuellement d’une tarte au citron végane d’un jaune éclatant, ajoutez un peu de curcuma dans votre lemon curd (c’est le nom anglais de la crème de citron, ça fait carrément plus chic). Et si vous voulez effectivement vous en régaler en vous en servant comme une pâte à tartiner, nous vous conseillons justement d’aller voir notre sélection de recettes de cette spécialité anglo-saxonne vraiment très gourmande, notamment pour vous assurer d’obtenir un mélange plus crémeux que celui que vous présente Alice ici, qui est plus fait pour la tarte au citron. Et que vous pouvez obtenir ici en supprimant l’agar-agar et en conservant juste la fécule de maïs pour épaissir votre préparation un minimum…
