Les meilleures recettes de crème dessert végane

Entremets, curds, crèmes dessert, toutes ces gourmandises sont une tocade culinaire, parce qu’onctueuses, alléchantes, troublantes et furieusement régressives. Et toutes ces crèmes sucrées de dessert ont été plus ou moins victimes de vilaines copies industrielles bien dégueu (pardon !) qui nous ont soit dégoûté.e soit habitué.e au méchant goût revisité à grand renfort de colorants, d’exhausteurs de goût, de gélifiant d’origine animale, de conservateurs et on en passe de tous ces ingrédients chimiques. De belles alternatives véganes sont là, et en plus on ne sait jamais à quoi s’en tenir avec une crème végétale, c’est toujours la surprise. Que votre crème dessert soit cuisinée à partir de tofu soyeux ou d’avocat, de psyllium qu’on a laissé prendre deux petites heures puis passé au blender avec son accompagnement, de graines de chia ou de lin qui se sont transformées en une espèce de gel qui fait bien tenir le tout, de fécule ou d’agar-agar qui viendront naturellement l’épaissir, votre crème dessert aura toujours un côté indomptable. Et elle dépendra aussi bien sûr de la texture souhaitée et de ce que vous aurez envie de vivre comme expérience sucrée. Que ce soit un lemon curd, intense et acidulé, ou un entremet vitaminé au kiwi, doux et acidulé à la fois, pensez aussi à la petite crème à la vanille toute simple et tellement merveilleuse, au chocolat et à la purée de noisettes, à la butternut et aux épices, franchement il y a de quoi satisfaire avec ces crèmes dessert les palais les plus exigeants, des plus gloutons aux plus ingénus.

chaï noix de coco râpée poudre de noisette crémeux

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