On n’y pense pas assez souvent, à toutes ces tartes et à tous ces gâteaux que l’on peut préparer en évitant une étape de cuisson. Et ce même pour les bases de pâte à tarte, qui peuvent très bien se préparer en mixant tout simplement des noix ou d’autres oléagineux avec un peu d’huile et un produit sucrant (comme des dattes par exemple). Avec des garnitures de fruits frais coupés en quartiers ou mixés avec du lait végétal et un épaississant, façon mousse, ou des bases terriblement gourmandes de crème pâtissière préparées sans ingrédients d’origine animale (donc carrément plus légères pour l’estomac et le moral). Ce qui peut donner des Tartelette aux fruits crue à la chantilly de coco par exemple, ou cette exceptionnelle Tarte crue aux fruits rouges, qui mérite également toute votre attention. Mais revenons à cette recette de tarte au citron crue qui vous a attiré.e ici, imaginée et présentée en vidéo par la chaine Be simple. Non seulement elle est vraiment simple à faire, mais elle vous réserve de purs moments de gourmandise assouvie, comme on n’en connaît finalement peu… sauf lorsque l’on consulte régulièrement le moteur de recherche de recettes végétales de miam.com !

Pour la base de pâte, vous mixerez du son d’avoine avec des amandes et de la farine de coco. Sans oublier d’y incorporer du sirop d’agave et de la vanille, pour bien sucrer et parfumer le tout. Suivez les instructions, vous verrez, c’est vraiment simplissime. Et pour la garniture de votre tarte au citron crue et sans gluten, vous aurez évidemment besoin d’un gros, énorme citron jaune, avec des noix de cajou qui auront trempé toute une nuit, de lait végétal, d’huile de coco et de curcuma pour la couleur (mettez-en plus qu’indiqué si vous voulez que le jaune soit bien pétard)…

On n’est finalement pas loin d’une parfaite recette de cheesecake cru. D’ailleurs, si le sujet vous intéresse, nous ne pouvons qu’attirer votre attention sur ce Cheesecake cru mangue-coco, divinement onctueux et parfumé, ou sur ces Carrés végans au citron, très proche de la recette qui vous a attirée ici. Sauf que ces gourmandises totalement affriolantes se dégustent avec les doigts. Hop ! direct dans la bouche !

Et pour augmenter la dose de plaisir gustatif et de délire culinaire, vous pourrez bien sûr ajouter un peu de sucre glace pour la décoration de votre tarte au citron végane, ou copier le topping de Be simple, avec des pistaches concassées et un peu de noix de coco râpée. Très chic et gourmand. Et si vous n’avez aucun limite en terme de gourmandise assumée, cette Chantilly légère à l'aquafaba (pourquoi légère ??) pourrait vraiment bien faire l’affaire, ainsi qu’un chouia de Meringue italienne végane (donc crémeuse), puisque c’est la tradition finalement. Du coup, c’est obligatoire non ?

Catégories & mots clés

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Ingrédients

amandes citron jaune curcuma en poudre farine de coco huile de coco lait de soja noix de cajou noix de coco râpée pistaches sirop d'agave son d’avoine vanille

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