Si vous ne connaissez pas encore les pouvoirs magiques de la noix de cajou en cuisine gourmande 100 % végétale, cette recette de crème dessert végane à la vanille est l’occasion de les découvrir. Et il n’y a pas de meilleur endroit que Dans la cuisine de Gin pour organiser cette rencontre culinaire et gourmande, sous le patronage impeccable d’une gourmette spécialiste en pâtisserie végane et sans gluten. Car Gin maitrise à fond tous les fruits à coque et autres oléagineux, aussi bien pour leur valeur nutritionnelle que pour leurs qualités culinaires qu’elle teste inlassablement et avec toujours une belle inspiration. Ce qui donne cette recette de crème dessert garantie sans produits d’origine animale et surtout pur régal, avec son onctuosité parfaite issue du mariage des noix de cajou mixées avec de l’huile de coco, du sirop d’agave et de la vanille liquide. Sans oublier une touche de curcuma en poudre pour sa sublime couleur… Et tout ça sans avoir besoin de chauffer un quelconque mélange, ce qui est toujours mieux pour profiter de saveurs authentiques et de vitamines préservées.
Vous commencerez bien sûr par faire tremper si possible depuis la veille vos noix de cajou dans de l’eau à température ambiante. Et si vous n’avez pas de ce sirop de datte que verse Gin au fond de ses ramequins avant d’y faire couler sa crème végane vanille – cajou, vous vous laisserez peut-être tenté.e par ce très exotique Caramel de coco végan, ce Caramel de dattes au tahini hypra gourmand, ou tout simplement ce Miel végan ou caramel liquide… Entre autres options à découvrir grâce au moteur de recherche de recettes végétales de miam.com. Pour des petites crèmes dessert qui auront besoin de trois heures de repos au réfrigérateur pour prendre une belle texture assez proche de celle de cette Crème pâtissière à la purée de noisette, en un peu plus consistant et fondant. Et si vous validez cette première recette de Gin, le mieux pour la suite est de passer par exemple à cette autre, de Tarte à la mousse de myrtilles, comme ça, au hasard, puisqu’elles sont toutes à tomber par terre de plaisir gustatif…
