Pour votre réveillon de Noël végan, vous avez déjà tout le menu en tête (Foie gras végétal express pour l’apéritif, un très léger mais hypra gourmand Tartare de betterave divin en entrée, suivi de ce sublime Wellington de légumes trop facile), mais il vous manque le dessert. L’option de la bûche de Noël vous laisse indifférent.e, ce n’est pas votre truc les gâteaux, vous avez plutôt envie de quelque chose de léger, frais et légèrement chic, qui ne ratatine pas vos invité.es sur leur siège. Et c’est là qu’intervient Marion (la petite Okara) et sa chaine YouTube, avec ce tutoriel express de présentation de sa recette végane de crème dessert café – spéculoos. Non seulement cette préparation ne vous demandera aucun ingrédient chelou, mais elle sera prête en quelques minutes à aller se reposer au frais, comme vous après ce gros stress de chercher au dernier moment une recette sublime de dessert végan à tomber par terre de plaisir gourmand.

Rassemblez les ingrédients de la recette (lait et purée d’amande, biscuits spéculoos, café, vanille, fécule de maïs et sirop d’érable ou d’agave), puis mixez les ensemble jusqu’à obtenir un mélange parfaitement lisse et homogène. Faites chauffer ça légèrement, pendant quelques minutes, puis attendez que ça refroidisse pour verser cette crème dessert végane au café et aux spéculoos dans de petits récipients en fonction de ce que vous avez sous la main ou de votre inspiration. Cela pourra vous faire de chouettes verrines sucrées comme de sublime petits ramequins, que vous décorerez soit avec du cacao en poudre soit avec du chocolat noir râpé ainsi qu’un peu de Spéculoos maison (ben oui, on ne vous avez pas prévenu.e ?) émiettés. Tout simplement. Et vos invité.es vont fondre de contentement en les dégustant…

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Ingrédients

café chocolat fécule de maïs lait d'amande purée d'amande sirop d'agave spéculoos vanille