Émilie est une pro de la cuisine végétale, elle nous régale depuis des lustres avec les recettes qu’elle partage patiemment sur son très beau site Aime & Mange. L’inspiration est toujours là, accompagnée d’un talent certain pour les compositions délicatement gourmandes, mais toujours simples à préparer. Sa recette végane de petites crèmes au citron est parfaite dans son genre minimaliste pour sa préparation et maximaliste pour le plaisir gustatif potentiel qu’elle vous réserve. Si vous adorez l’acidulé du citron, c’est gagné : vous allez l’adorer. Surtout que vous n’aurez ici vraiment pas besoin d’ingrédients impossibles à trouver en magasin ou même au supermarché : citron jaune si possible bio (surtout que vous aurez besoin de son zeste, et c’est dans la peau du citron traité que se retrouvent toutes les particules chimiques), fécule de maïs, lait d’amande et crème de coco. Sans oublier du sucre bien sûr, et celui que vous voudrez. Sachant que le sucre non blanc aura évidemment tendance à teinter vos crèmes dessert véganes au citron, ce qui n’est pas bien grave. Au pire, vous leur ajouterez une pincée généreuse de curcuma en poudre…
Une fois tous ces ingrédients mélangés dans une casserole, vous allumerez le feu dessous pour toute faire délicatement chauffer, le temps que le mélange commence à bouillonner légèrement. Comptez trois minutes pour que votre mixture épaississe. Et vous remplirez ensuite vos plus beaux ramequins pour les laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Ces petites crèmes au citron seront délicieuses, en plus d’être légères, et clôtureront à la perfection aussi bien un déjeuner lambda qu’un diner un peu plus festif.
Et pour approfondir votre connaissance des talents culinaires d’Émilie, nous vous proposons de découvrir ses Boulettes de haricots blancs aux champignons, parfaite pour vous régaler très simplement et rapidement tous les soirs de la semaine. Ou d’opter pour sa fabuleuse Terrine végane de la mer, ou les lamelles de carotte se la joue faumon…
