Recette végane de quiche fondante aux petits pois

Quiche végane fondante aux petits pois

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Une recette de Dans la cuisine de Gin

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Vous avez déjà essayé de préparer de la quiche végane, et le résultat que vous en attendiez était au rendez-vous : vous avez alors dégusté une part de cette ultra convaincante Quiche lorraine au tofu soyeux (garnie notamment avec les fameux Lardons de tofu fumé), puis dans un second temps carrément la moitié de cette Quiche végane poireaux moutarde, parce qu’elle était vraiment trop bonne. Aujourd’hui, vous avez envie de vous éloigner de ces deux grands classiques en la matière avec une quiche aux légumes qui sorte un peu de l’ordinaire, et qui vous régale tout autant, sinon encore plus. Et cela tombe bien, car Dans la cuisine de Gin, on y trouve toujours des préparations parfaitement originales, fraiches et colorées, en plus d’être systématiquement garanties sans produits d’origine animale ni gluten. Sa recette végane de quiche fondante aux petits pois est un exemple de déclinaison végane plus-que-réussie d’un plat traditionnellement cuisiné avec des œufs et de la crème fraiche. Et c’est là encore le résultat de l’association du tofu soyeux et de la farine de pois chiche… La base de l’appareil à quiche du futur, garanti sans exploitation animale, et meilleure que l’originale…

Pour se simplifier la tache, Gin a opté ici pour une pâte feuilletée végétale & sans gluten, une préparation pratiquement infaisable soi-même. Mais si vous avez envie de mettre la main à la pâte, nous vous laissons choisir entre cette Pâte feuilletée végétale (sans beurre), quand même balèze dans son genre, si vous optez pour le croustillant, ou cette Pâte brisée végane sans gluten, beaucoup plus simple et rapide à faire, et parfaite si c’est l’option gluten free que vous retenez. Pour le reste, comme déjà évoqué, vous mixerez tout simplement le tofu soyeux avec la farine de pois chiche et une touche de curcuma (surtout présente pour la couleur de la garniture de votre quiche végane aux petits pois). Vous y ajouterez ensuite de l’oignon doré à la poêle et les petits pois. Sous oublier des feuilles de menthe fraiche émincée.

Du côté des petits pois, optez vraiment pour des tout frais, sinon au pire achetez-les surgelés. Mais avec des petits pois en boite, vous risquez d’être vraiment déçu.e : ils ne vont pas se tenir à la cuisson et s’écraser, et ils n’auront pas beaucoup de goût. Ou alors, quitte à préparer cette quiche végane avec des boites, associez les petits bois en conserve avec des graines de maïs conditionnés de la même manière, le résultat sera très original et satisfaisant. Et pour la dégustation de cette délicieuse quiche improvisée, nous vous conseillons deux de nos accompagnements de légumes préférés : soit cette Salade de champignons crus parfaite, pour un moment divinement gourmand si vous adorez vous aussi les champignons, ou plus classiquement ces Poireaux à l'étuvée à l'huile d'olive citronnée, hyper gourmands pour les mêmes raisons (enfin, non pardon, c’est pas clair : « si vous adorez vous aussi les poireaux »…).

 

Catégories & mots clés

quiche facile rapide découverte hiver sans gluten fondant onctueux four

Ingrédients

curcuma en poudre huile d'olive menthe fraîche pâte feuilletée végane petits pois poivre noir sel tofu soyeux oignon blanc farine de pois chiche



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