La quiche est un plat indémodable et qui s'adapte à de très nombreux ingrédients. Dans sa version végane, entièrement végétale, ce sont les laits, beurres et crèmes végétales qui remplaceront les anciens ingrédients d'origine animale, pour le plus grand bien de nos estomacs et des animaux d'élevage. Et cette quiche au poireaux est sans aucun doute une reprise d'un très grand classique de la cuisine traditionnelle francophone.
Ici, Patate & Cornichon propose de faire cuire les poireaux à la poêle, mais vous pourrez aussi bien les faire cuire à la vapeur avant de les faire dorer sur un feu vif. Pour l'appareil à quiche végan, mixez ensemble le tofu ferme, la moutarde, la crème de soja, avec sel et poivre. Et pour la pâte à tarte, vous utiliserez de la margarine ou de l'huile de coco, et le lait végétal de votre choix (amande, soja, etc.). Le tout cuira ensuite au four pendant 45 minutes, pour être servi avec une belle salade verte de jeunes pousses parfumées à l'huile de sésame. Un régal.
