L’automne est bel et bien une saison bénie par les gourmandes et les gourmets, avec ses légumes, champignons et fruits que l’on attend impatiemment à la sortie de l’été, dès que les températures baissent. Et cette recette de purée de potimarron et lardons de tempeh proposée par Mélanie, du site Cul de poule, sera parfaite aussi bien si vous êtes déjà dingue de potimarron que si vous êtes encore hésitant.e sur l’utilisation de cette courge très parfumée et qui se plie volontiers à de nombreuses préparations culinaires. Et si vous ne connaissez pas ce simili-carné qu’est le tempeh, cela vous fera une double raison d’essayer cette recette. Surtout que ces lardons de tempeh, vous allez les adorer (ils sont d’abord poêlés à l’huile d’olive avec de l’ail en poudre et du paprika fumé ou non, puis déglacés avec de la sauce de soja). D’ailleurs, pendant que vous y êtes, faites-en pas mal de ces lardons de tempeh, vous pourrez les congeler pour les ressortir plus tard pour les intégrer dans une quiche maison ou dans une poêlée de légumes.

Avec une portion de riz basmati, votre purée de potimarron aux lardons de tempeh vous offrira un repas complet, hyper équilibré, parfait nutritivement et plein de couleurs, de saveurs et de textures différentes, tout cela prêt en un quart d’heure.

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Ingrédients

bouillon de légumes huile d'olive paprika fumé potimarron sauce soja tempeh ail en poudre