Recette de terrine végétale aux cèpes

Terrine végétale aux cèpes

Une recette de My Sweet Faery

Catégories & mots clés

terrines facile rapide chic automne brunch fête gourmand

Ingrédients

gousse d'ail cèpe huile de tournesol huile d'olive mélange 5 baies poudre de noisette purée de châtaignes tofu fumé

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Voilà une recette qui nous a fait saliver direct au bout de deux minutes de lecture. Sans compter que les photos de My Sweet Faery n’aident pas à conserver son calme papillaire (euh, par rapport aux papilles gustatives en fait) : cette terrine est juste sublime, avec ses baies roses et ses fines herbes, cette belle tranche de pain de campagne. Et pour les amatrices et fans de recettes qui ne prennent pas trop de temps en cuisine, cette terrine végane est juste parfaite : en partant de cèpes cuits (ah, mince, les vôtres sont crus… tant pis pour vous… bande de veinardes et gros chanceux : ça va être encore meilleur, mais il faudra quand même les faire cuire, allezou, à la poêle !), et de purée de châtaignes (pas de la crème de marrons hein, ce serait trop sucré, le mieux est d’acheter des marrons et de les faire cuire), vous n’aurez qu’à les mixer avec les autres ingrédients (poudre de noisettes ou noix, ail, tofu fumé débité en dés, les deux huiles, du sel et du 5 baies, jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.

Vous conserverez votre terrine de cèpes et tofu fumé au frais, mais la sortirez trente minutes avant la dégustation, histoire que le froid n’ait pas frigorifié toutes ses saveurs. À consommer avec du bon pain, cela va de soi.


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