Encore un classique de la cuisine végane : la galette (voire même steak ou boulette) végétale qui associe un légume avec des flocons d’avoine. Le truc inratable et qui offre l’immense avantage qu’à chaque fois qu’on les cuisine, on change un ingrédient, on ajuste la dose d’épices, en modifiant leur texture, leur moelleux, leur part de croquant ou leur couleur.
Avec cette recette de Biodélices, vous obtiendrez de chouettes galettes vertes grâce à la présence du brocoli. Un peu de vinaigre de riz et de sauce soja viendront donner du relief et du peps au mélange brocoli-flocons d’avoine-oignon. Vous ferez dorer vos galettes à la poêle avant de les servir avec avec une salade composée végane ou une belle purée maison, ou alors vous les transformerez en steak végétal avant cuisson pour partir sur une option burger végan d’enfer, avec toutes les sauces que vous voulez, des cornichons, de la mâche… Et des frites !
