Recettes véganes avec de la sauce soja (un délice !)

C’est en se promenant dans les venelles des rues japonaises qu’on se laisse surprendre par cette odeur umami si caractéristique qui ressort de la fermentation du soja et dont on tire entre autres, la sauce soja, condiment roi au pays du soleil levant. Elle est le résultat d’une fermentation naturelle de plusieurs mois, selon une recette ancestrale. La plus douce des sauces soja est le shoyu, la plus forte est le tamari. Les arômes sont puissants, complexes, multiples. La sauce soja est une alternative intéressante au sel, qui met en relief d’une autre manière le plat que vous préparez. Préparée à base de fèves de soja et de blé, il en existe une version sans gluten pour les intolérant.e.s. Le tout est fermenté ce qui lui confère des propriétés gustatives et probiotiques, favorisant l’absorption des nutriments pour une bonne digestion et des intestins en bonne santé. Elle est parfaite pour magnifier les salades, les soupes, les tartare d'algues, les mets à base de PST. Jetez donc un œil à notre Tofu mariné au BBQ, à nos Tacos de PST, à nos Galettes végétales brocolis flocons d’avoine , ou encore à notre Steak de potimarron et olives noires. La sauce de soja est tout un poème à elle seuls.

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