On retrouve dans cette recette de Del’s Cooking Twist la façon la plus classique de cuisiner le tofu ferme, celle grâce à laquelle il est possible de convaincre les déçu.e.s du tofu : à la poêle ou au wok, avec la base ultra classique de sauce soja + sirop d’agave (ou sirop d’érable).
Le conseil est toujours le même pour ces sautés de tofu : votre poêle ou wok doivent vraiment être très chauds, le tofu doit impérativement être, justement, « sauté ». Du riz de votre choix accompagnera le tofu, ainsi que du brocoli qui pourra prendre la place du tofu dans la poêle, pour y griller et cuire dans le reste de votre sauce. Sauce que Del vous propose de complexifier et sublimer avec les ingrédients suivants : beurre de cacahuète, gingembre, vinaigre de riz, huile de sésame, ail, sauce pimentée et piment frais ou en poudre, histoire que ça picote bien la langue, le palais et la glotte. Vous n’aurez plus qu’à émincer des cébettes ou des oignons nouveaux au moment de servir cette préparation d'inspiration asiatique, et à saupoudrer quelques graines de sésame blanc, blond, noir ou en mélange.
