Recette de brochettes de tofu mariné

OK, vous vouliez une recette hyper basique pour cuisinier des brochettes de tofu ? Alors vous êtes tombé.e où il fallait, parce que cette recette de Jean-Philippe est simplissime, sans aucune fioriture… et très efficace. Son association habituelle du sirop d’érable et de la sauce soja va être soutenue par de la fumée liquide, justement pour son goût fumé, avec de l’ail écrasé, et voilà : vous avez déjà préparé votre marinade.

Dans sa vidéo, Jean-Philippe suggère un temps de marinade d’une heure, c’est le minimum si vous voulez que votre tofu ferme s’imprègne correctement des saveurs de sa petite baignade. Vous couperez votre tofu ferme en cubes avant de le faire mariner, puis monterez vos brochettes quelques minutes avant d’allumer votre barbecue ou votre plancha, les deux sont possibles. Attention à manipuler délicatement les brochettes sur une grille de barbecue, le tofu est fragile ! Vous pourrez faire réduire la marinade à feu doux pour vous en servir de sauce. Voilà, vous n’aurez plus qu’à accompagner vos brochettes de salades variées, tartinades, légumes crus, etc.


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