C’est bien simple : vous venez de découvrir le nom de cette recette inratable de nuggets végans au four et commencez à peine à lire ces lignes que vous devinez déjà que celle-ci va bientôt devenir un classique à votre table. Une sorte de prémonition culinaire, le fait que la cuisson au four soit indiquée parce que vous évitez à tout prix les préparations frites dans de l’huile, la mention « inratable » qui fait toujours son petit effet… Ces nuggets de tofu imaginés, cuisinés et photographiés par la fée Stéphanie ont effectivement tout pour vous plaire : ils ne vous coûteront pas grand-chose en dehors du prix du tofu ferme que vous achèterez, vous les préparerez en une dizaine de minutes environ, et ils cuiront une vingtaines de minutes au four, sans apport d’huile (même si Stéphanie y ajoute un filet d’huile d’olive que vous pourrez tout à fait ignorer). Franchement, vous n’avez plus qu’à les préparer pour vérifier tous ces points pratiques mais également le fait qu’ils sont savoureux grâce à la présence de paprika fumé, d’une touche de concentré de tomate, ainsi que d’ail et d’oignon en poudre.
Le secret de la saveur et du croustillant de ces nuggets végans inratables au four ? Tout est dans la panure ! Et pour préparer cette panure, vous aurez besoin de deux bols : dans le premier vous verserez le lait végétal mélangé à la fécule et la farine, avec le paprika fumé et le concentré de tomate, tandis que dans le second, c’est la chapelure que vous associerez à de l’ail et de l’oignon en poudre, avec du sel et du poivre, et encore un chouia de paprika fumé. Sachant que du côté de la chapelure, vous pouvez inventer avec des biscottes ou des cracottes écrasées, pourquoi pas à la farine de sarrasin d’ailleurs. Et pour le reste, nous vous laissons consulter les instructions impeccables illustrées en photos étape par étape que vous donne Stéphanie sur son site.
Pour la dégustation, nous ne résistons pas au plaisir de vous suggérer de préparer ces deux autres recettes signées Stéphanie et qui seront vraiment parfaites pour un déjeuner ou un diner en mode street food : Les meilleures frites au four, qui font souvent la paire avec les nuggets, et cette Sauce barbecue maison, au moins aussi incontournable !
