Si vous recherchez une recette végane à la fois facile et rapide à préparer, limite basique, et que vous pourrez décliner facilement en fonction de vos envies d’épices, alors il se peut que cette recette de nuggets de lentilles corail devienne bientôt un classique dans votre cuisine et à votre table. On ne peut en effet pas imaginer plus simple que cette préparation présentée en vidéo sur le site de Tastemade, une communauté qui présente non seulement des recettes (dont la plupart ne sont malheureusement pas végétaliennes) mais également des conseils de décoration ou de voyages. En tout cas, cette base de lentilles corail aromatisée au cumin et au paprika est une fantastique trouvaille que vous pourrez décliner chez vous en boulettes de lentilles et croquettes véganes, voire même en steak végétal, ce sera juste la forme qui changera au fil de votre inspiration.
C’est sur tastemade.fr que vous pourrez regarder leur vidéo de présentation de ces nuggets végans de lentilles corail. Vous cuirez les lentilles comme vous avez l’habitude de le faire, avec ou sans bouillon de légumes d’ailleurs, avant de les mixer avec les épices sélectionnées (paprika et cumin, mais pensez également au ras-el-hanout, au paprika fumé, ainsi qu’à la petite touche de piment d'Espelette qui réveille), de la farine de pois chiche et de la pulpe de tomate. Sans oublier une pincée de sel, sachant que vous pourrez saler davantage au moment de la dégustation. Suivez les conseils de la guide pour faire cuire ensuite vos nuggets végans maison dans un fond d’huile très chaude, en vous servant de deux cuillères à soupe et en aplatissant plus ou moins chaque nugget ou croquette en fonction de vos goûts en la matière : soit vous privilégiez le fondant, soit vous craquez pour le croustillant. Et pour savourer vos petites merveilles végétales protéinées et parfumées, que diriez-vous d’une délicieuse sauce exotique végane, sucrée salée ? À moins que vous préfériez une sauce crémeuse, blanche et au yaourt végétal, toute simple ?
