Alice est tombée sous le charme de cette recette de guacamole à la tomate et au paprika préparée par une de ses amies et, depuis, elle le prépare régulièrement pour se régaler de sa douceur : pas de saveurs piquantes puisqu’il n’y a pas de piment, pas trop d’acidité car il n’y a pas de jus de citron vert ou jaune, pour des parfums arrondis et rendus terriblement réconfortant par la tomate et le paprika. La recette détaillée se trouve sur son site Au vert avec Lili, et nous vous laissons la découvrir entièrement là-bas. Elle vous la livre avec un truc bien connu : placez le noyau d’avocat au milieu de votre bol de guacamole maison, cela l’empêchera de noircir…
Pour ce guacamole maison, vous aurez besoin d’une échalote douce, d’une petite tomate de saison, de sel, de paprika et d’un ou deux avocats en fonction de la quantité à déguster. Et c’est bien l’avocat bien mûr qui est le plus compliqué à trouver : le mieux est encore de le choisir encore dur et de lui laisser le temps de mûrir tranquillement chez vous. Et vous pourrez modifier cette liste d’ingrédients si vous n’y résistez vraiment pas (huile d’olive, poivre noir, etc.), pourquoi pas dans deux bols distincts pour pouvoir les déguster en les comparant.
Ce guacamole à la tomate et au paprika vous servira d’accompagnement idéal pour vos repas de fajitas, tacos végan, tortillas mexicaines, wraps et autres sandwichs végans, et sera bien sûr parfait à servir au moment de l’apéritif avec d’autres tartinades maison (dont notre préférée : le caviar d’aubergine !), des chips maison et des sticks de légumes (carotte, chou-fleur, concombre, pied de brocoli, etc.).
