Recette de baghrirs, les crêpes aux mille trous

Baghrirs, les crêpes aux mille trous

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Une recette de Biodélices

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Catégories & mots clés

pâte à crêpes original à l'heure du thé Tunisie Maroc Algérie

Ingrédients

farine de blé levure chimique levure de boulanger semoule de blé sucre de canne

Le baghrir est une crêpe commune dans les pays du Maghreb, traditionnellement végane, et qui se déguste sucrée. Elle est à base de semoule et de farine de blé, de levure et de sel, et d'un peu de sucre même si l'on dépasse là la recette traditionnelle.

Contrairement à nos crêpes habituelles, elles ne se cuisent que d'un côté, qui va bien dorer, tandis que l'autre va se cribler de petits trous, dans une poêle pas surchauffée, comme toujours avec les crêpes. En Kabylie, elle se déguste à l'huile d'olive et au sucre (un mélange à essayer !), ou bien arrosée de fleur d'oranger et de cannelle. Ce sera vraiment à vous de voir, en fonction de vos goûts, pour les déguster au goûter ou en dessert après un repas léger, tout spécialement au cours d'un dimanche couvert ou pluvieux, ça remontera bien le moral de toute la famille.

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