La Chandeleur revient tous les ans, autour du début février, et chez miam.com, cela nous prend par surprise à chaque fois ! Il faut dire que dans notre cuisine, les crêpes, c’est un peu toute l’année… Aussi bien pour les crêpes ou pancakes sucré.es que pour les galettes à base de farine de sarrasin, façon galette bretonne. Autant de préparations gourmandes et faciles à faire, qui ne prennent pas beaucoup de temps et qui sont source de bien des régals. Et tout ça sans beurre ni lait de vache, et encore moins d’œufs, puisque ces ingrédients sont tellement faciles à mettre de côté et à remplacer par des ingrédients moins riches en protéines animales inutiles et difficiles à digérer… Quant à la crêpe Suzette traditionnelle, elle se base sur du sucre mis à caraméliser dans une poêle, additionné de beurre et de jus de mandarine ou d’orange. Une fois que ce mélange a réduit et épaissi, il ne reste plus qu’à y plonger des crêpes pliées en deux, puis trois, et à les faire flamber en général avec du Grand Marnier. Une étape qui a roussi bien des sourcils, moustaches et franges en tous genres ! Une préparation très facile à véganiser du coup, puisqu’il suffit tout simplement de remplacer le beurre par de la margarine.
Avec sa recette de crêpes flambées façon Suzette des îles, Aude (the Green Quest) a décidé de faire un tour sous les Tropiques, direction les Antilles, histoire d’encore plus nous réchauffer pendant la saison froide. Fruits de la passion, jus d’ananas et citron vert (zeste et jus !) vont composer un mélange aromatique divinement exotique, que Aude vous explique à la perfection dans le tutoriel en vidéo qu’elle partage sur sa chaine YouTube. Dans un format court (short !) où cette cheffe végane excelle, avec des images d’une très belle lumière, sans chichi mais toujours avec une immense classe. Et c’est bien sûr du rhum ambré qui est flambé ici en fin de cuisson… Il ne vous reste plus qu’à trouver une recette excellente de Pâte à crêpes végane grâce au moteur de recherche de recettes végétales de miam.com. Entre nous, notre préférée, c’est la Pâte à crêpes à la bière, légère et hyper parfumée, facile et rapide à faire, totalement inratable. Mais des recettes de pâte à crêpes, vous en trouverez pas mal ici, et notamment votre future préférée…
