Dans la famille des pâte à crêpes, les variantes sont très nombreuses, voire carrément infinies si l’on considère l’incroyable variété des boissons végétales (pour ne pas dire « lait », puisqu’une loi interdit d’utiliser ce terme pour désigner autre chose que des produits d’origine animale… les industries qui dépendent de l’exploitation animale se battent avec leurs armes de toujours…) ainsi que celle des farines. Entre les farines de sarrasin, d’épeautre ou de petit épeautre (et des dizaines d’autres), les mélanges que l’on peut mettre au point pour des versions sans gluten, et entre le lait de soja ou d’amande, et les mix du type cajou-coco ou tout bonnement l’utilisation d’un lait végétal aromatisé à la vanille, vous n’avez clairement pas fini de vous régaler en expérimentant de nouvelles recettes de crêpes véganes. Surtout que les options gourmandes ne manquent pas, entre l’intégration d’un peu de banane bien mûre ou de compote, de fécule, de tel ou tel sucre ou sirop, de vanille ou d’arôme de fleur d’oranger, d’okara ou de purée d’amande. C’en est presque épuisant de toutes les imaginer, ces façons différentes de se régaler tout simplement avec des crêpes salées ou sucrées.

Avec sa recette de crêpes à la cacahuète et au cacao, Mélanie (le Cul de poule) frappe un grand coup sur la table des gourmandes et des gloutons, avec une pâte à crêpes qui incorporera directement du cacao en poudre (OK, ça vous y aviez déjà pensé !) et du beurre de cacahuète (si si !) préalablement dilué dans un bol avec du lait de soja. Qui est le lait végétal que Mélanie recommande pour toutes les préparations sucrées, aussi bien en pâtisserie végétale que pour n’importe quel gâteau, puisque sa teneur en protéines lui permet d’obtenir des textures qui se tiennent. Et c’est le cas avec cette pâte à crêpes, qui incorpore quand même un peu de fécule de type Maïzena, et qui aura besoin d’un petit temps de repos (une demi-heure… que Mélanie ne respecte pas toujours !). Et puisque vous êtes venu jusqu’ici guidé.e par votre gourmandise, vous avez droit à une recette express de sauce au chocolat végane… Car, oui, il est important de ne surtout jamais renoncer à ce type d’accompagnement lorsqu’il s’agit de déguster de bonnes crêpes.

Catégories & mots clés

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Ingrédients

beurre de cacahuètes cacao en poudre farine de blé fécule de maïs lait de soja sucre blanc