Elle a vraiment tout pour vous plaire, cette recette légère de crème brûlée aux fruits de la passion imaginée et partagée par Aude (the Green Quest) : elle est facile à faire, avec seulement quatre ingrédients, elle possède un côté exotique et chic qui va régaler les chanceuses et ceux qui se presseront à votre table au cours de ce repas-là, et elle est donc légère. Sans œufs ni lait de vache impossible à digérer, mais uniquement de la crème de soja épaissie avec de la fécule de maïs, le tout parfumé au jus de fruit de la passion. Et avec du sucre bien sûr, à faire fondre sur le dessus comme il se doit avec ce dessert incontournable de la gourmandise à la française. Histoire que cela caramélise légèrement, pour donner du croustillant à cette belle proposition sucrée, délicatement parfumée. Bref : cette recette, vous allez l’aimer passionnément, évidemment !
Pour mieux vous montrer comment préparer sa crème brûlée légère au fruit de la passion, Aude vous la présente dans une courte vidéo sur sa chaine YouTube. Cela ne dure que quelques secondes, et c’est parfaitement suffisant pour comprendre que vous n’allez vraiment pas passer beaucoup de temps en cuisine. Essentiellement pour couper et vider ces fruits exotiques que l’on trouve l’hiver en France, pour en mixer la pulpe puis pour la filtrer, histoire de ne pas vous retrouver avec des morceaux de pépins sur la langue. Puis casserole sur le feu pour mélanger tous les ingrédients ensemble (sauf sur le sucre !), le temps que le tout épaississe. Laissez refroidir ces petits merveilles de crème dessert au réfrigérateur pendant quelques heures, et ressortez-les juste avant de les servir, pour les couvrir de sucre de canne et les brûler au chalumeau. Ou à défaut sous le grill du four. Ou avec un briquet, mais attention à vos doigts. Et si vous souhaitez proposer ces crèmes brûlées autour d’un café gourmand, Aude vous suggère fortement de les accompagner de ses Truffes de Noël au spéculoos (délicieuses toute l’année !) ainsi que de son Fudge végan chocolat - potimarron. Tout ça sans aucun ingrédient d’origine animale, un truc de dingue. Là, vos invité.es vont carrément se pâmer de plaisir gustatif, en toute bonne conscience… Et c’est tant mieux pour eux !
