Découvrez notre recette exquise de crème brûlée à la vanille de Madagascar et à la lavande, un dessert français emblématique revisité avec une touche d'élégance. Cette douceur crémeuse sans gluten ravira vos papilles lors de vos repas de fêtes ou pour impressionner vos invités. La texture soyeuse de la crème infusée à la vanille de Madagascar se marie parfaitement avec les subtiles notes florales de la lavande, créant une harmonie de saveurs sophistiquées. Le contraste entre la croûte caramélisée craquante et la crème onctueuse en dessous offre une expérience gustative incomparable. Ce dessert intemporel, facile à préparer à l'avance, est idéal pour conclure un repas festif en beauté. Notre version respecte la tradition tout en apportant une touche d'originalité qui surprendra agréablement vos convives. Parfaite pour les occasions spéciales, cette crème brûlée sans gluten s'adapte à tous les régimes alimentaires sans compromis sur le goût.

Ingrédients et quantités

• 50 cl de crème liquide entière
• 6 jaunes d'œufs
• 80 g de sucre blanc
• 2 gousses de vanille de Madagascar
• 1 cuillère à café de fleurs de lavande séchées
• 6 cuillères à soupe de sucre roux pour caraméliser

Recette par étape

1. <p>Préchauffez votre four à 150°C.</p>
2. <p>Dans une casserole, versez la crème liquide et ajoutez les gousses de vanille fendues et grattées ainsi que les fleurs de lavande.</p>
3. <p>Faites chauffer à feu doux jusqu'à frémissement, puis éteignez et laissez infuser 15 minutes.</p>
4. <p>Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.</p>
5. <p>Filtrez la crème infusée et incorporez-la progressivement au mélange œufs-sucre en fouettant constamment.</p>
6. <p>Répartissez la préparation dans 4 ramequins individuels.</p>
7. <p>Placez les ramequins dans un plat allant au four et versez de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur des ramequins (bain-marie).</p>
8. <p>Enfournez pour 35-40 minutes. La crème doit être prise mais encore tremblotante au centre.</p>
9. <p>Laissez refroidir puis réfrigérez au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.</p>
10. <p>Au moment de servir, saupoudrez uniformément chaque crème d'une fine couche de sucre roux.</p>
11. <p>Caramélisez le sucre à l'aide d'un chalumeau de cuisine jusqu'à obtenir une croûte dorée et craquante.</p>
12. <p>Laissez reposer 2 minutes pour que le caramel durcisse et servez immédiatement.</p>

Catégories & mots clés

crème brûlée sans gluten four saison fêtes

Ingrédients

sucre blanc sucre roux jaunes d'œufs crème liquide entière gousses de vanille de Madagascar fleurs de lavande séchées