Voilà un atelier culinaire parfait si vous avez des enfants qui trainent dans le coin… ou si vous avez juste envie de préparer une brioche salée hyper savoureuse, gonflée et moelleuse mais à un parfum salé plutôt que sucré. Le genre de gourmandise vite engloutie au moment de l’apéritif, et après laquelle vous ferez mieux de prévoir un déjeuner ou diner léger ! Bref, vous l’avez déjà compris : cette recette végane de babka au poivron, vous allez l’adorer. Et pas seulement garnie de poivronnade ou de crème de poivron maison, parce qu’ici les possibilités de régalades sont infinies, et vous pourrez même les faire varier au gré des saisons. En passant de ce divin Pesto de sauge et d'amandes à ce Pesto rosso végan aux tomates séchées qui est également très convaincant. Ou en pariant sur l’efficacité très gourmandes des olives de cette Tapenade noire toute simple, qui aromatisera vos brioches salées comme personne. Sachant que Sarah (Farine d’étoiles) vous livre ici une recette de pâte levée à la levure de boulanger déshydratée plutôt simple dans son genre. Même si vous devrez inévitablement attendre que les deux temps de pousse fasse leur effet et gonfle cette pâte idéalement.
Farine de blé, sucre, lait végétal, huile d’olive et sel, voici les ingrédients qui, associés à votre sachet de levure de boulanger sèche, vont vous permettre de préparer une grosse boule de pâte. Celle-ci lèvera pendant deux heures max, dans un endroit un peu chaud et sous un torchon humide. Vous roulerez ensuite celle-ci autour de votre tartinade préférée, si possible garantie sans produits d’origine animale. Pour un résultat prêt à cuire au four mais que vous laisserez à nouveau reposer pendant au moins une heure pour un ultime temps de pousse. Et pour la cuisson, prévoyez vingt bonnes minutes à 180 degrés. Si vous avez peur que votre babka salée végane maison soit engouffrée trop vite par les gourmettes et les gloutons qui tourneront autour comme des mouches, le mieux est d’y ajouter une généreuse touche de piment d’Espelette. Oui, c’est traitre mais efficace ! Et pour le reste, nous vous proposons de varier les parfums en utilisant cette Sauce indienne à la coriandre pour fourrer et colorer votre brioche salée maison. Ou carrément avec ce Foie gras végan à la truffe, pour une version hyper festive, parfaite pour les fêtes de fin d’année… Un truc de dingue !
