Galettes de sarrasin à la fondue de poireaux (recette végane)

Un repas de crêpes bretonnes, c’est comme un diner de tartines, un concours de tacos végan ou de tortillas mexicaines, ou même une raclette végane, ça fait partie des déjeuners improvisés où l’envie de cuisiner n’est pas toujours le déclencheur de votre activité devant vos fourneaux, et où finalement vous vous laissez prendre au jeu et vous retrouvez à mitonner des préparations salées très gourmandes, juste parce que « ça sera meilleur comme ça » ! Et l’option des crêpes salées est toujours parfaite quand on a envie d’un repas simple, coloré et complet, et qui change de l’ordinaire. Avec cette recette de galettes de sarrasin à la fondue de poireaux, vous toucherez là, du bout de la langue, à un grand classique de la cuisine bretonne, tout végétal puisqu’il n’y a vraiment aucune raison d’y incorporer un quelconque produit d’origine animale.

On vous laisse suivre cette recette de crêpes bretonnes véganes aux poireaux sur le site de Patate & Cornichon. Elle est très classique dans sa préparation, et vous connaissez parfaitement tous les ingrédients qui la composent. Pensez à préparer votre pâte à galette à la farine de sarrasin la veille, plus elle reposera : mieux ce sera. Et au moment de la dégustation, ajoutez des cerneaux de noix en morceaux sur vos galettes bretonnes, et servez-les avec une salade sucrée salée de votre invention, ou une salade verte toute simple agrémentée de levure maltée (vous savez, ces paquets marqués « levure de bière »...).