Recette de galette bretonne végane au fenouil braisé

Le fenouil est vraiment un légume qui a besoin d’être découvert poêlé ou braisé, en tout cas cuit jusqu’à tendreté, qui ne conservera alors qu’un lointain goût anisé pour ne garder que sa saveur inimitable, facilement aromatisable avec des herbes séchées. Dans ces cas-là, il mérite largement d’avoir le premier rôle dans vos plats, comme ici avec cette superbe recette de galette bretonne au fenouil braisé. Pour des galettes enfin farcies à autre chose que des épinards ou des oignons caramélisés, et qu’une louche de crème végétale épaisse viendra transformer en pur régal végétal.

Pour préparer vos galettes de sarrasin véganes, rien de plus simple, puisqu’il vous suffira de farine de sarrasin, d’eau et d’un peu de sel, et de consulter notre sélection de recettes de pâte à crêpes véganes : vous y trouverez forcément votre bonheur, y compris en découvrant des crêpes très originales en provenance du monde entier. Mais pour rester sur cette recette de Mélanie, vous n’aurez qu’à suivre ses instructions pour cuisiner le bulbe de fenouil. Rien de compliqué, et vous pourrez même y ajouter un peu de tofu fumé si vous souhaitez déguster une galette un peu plus copieuse, dotée d’une portion de protéines. Vous pourrez également préparer des petites salades ou des tartinades pour votre repas de galettes bretonnes, et ce sera parfait.